La enciclopedia de los sabores

  • Niki Segnit
  • Editorial: Debate

Sinopsis

Un compendio único de combinaciones de sabores.

¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 «temas» como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso.

Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales; favoritos recientes; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista.

Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), La enciclopedia de los sabores no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará sus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.

Ficha del libro

Título:
La enciclopedia de los sabores
Autor:
Niki Segnit
Editorial:
Debate
ISBN:
9788499920139
Precio:
25.56

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